Αναζήτηση
  • Βιργινία Κεφαλά

Μπάρες με σουσάμι και βρώμη

Οι μπάρες δημητριακών αποτελούν αγαπημένη εύκολη επιλογή για πολλούς που τρέχουν και δεν φτάνουν στην καθημερινότητά τους. Για να είμαι ειλικρινής, ενώ καταλαβαίνω την ευκολία του να έχεις μαζί σου μια μπάρα δημητριακών σαν σνακ σε περίπτωση που πεινάσεις, δεν μπορώ να σας κρύψω ότι δεν τις συμπαθώ και γενικά τις αποφεύγω.


Γιατί; Γιατί πολύ απλά, ενώ συχνά διαφημίζονται ως ένα υγιεινό σνακ, πλούσιο σε φυτικές ίνες, χωρίς ζάχαρη, χωρίς συντηρητικά και άλλα τέτοια.. Η αλήθεια είναι ότι έχουν αρκετή ζάχαρη και συντηρητικά! Μάλιστα, οι υδατάνθρακες μιας τέτοιας μπάρας είναι σχεδόν κατά το ήμισυ σάκχαρα. Και μην σας ξεγελάει η ετικέτα που μπορεί να μην αναφέρει στα συστατικά τη ζάχαρη, διότι μπορεί να αναφέρει πχ σιρόπι γλυκόζης ή άλλα σιρόπια τα οποία φυσικά περιέχουν (πολλή) ζάχαρη. Και πέρα από τη ζάχαρη, οι μπάρες έχουν πρόσθετο αλάτι, αρώματα και άλλα συντηρητικά. Αν συμπεριλάβουμε και τις πρωτεϊνικές μπάρες στην εκτίμησή μας, δεν πρέπει να παραλείψουμε την υψηλή περιεκτικότητά τους σε λίπη και μάλιστα κορεσμένα και βέβαια το πολύ υψηλό θερμιδικό τους περιεχόμενο. Αν κάνετε προσπάθεια για απώλεια βάρους, προσέξτε ιδιαίτερα τις πρωτεϊνικές μπάρες!


Για τους παραπάνω λόγους λοιπόν σας συμβουλεύω να αποφεύγετε τις τυποποιημένες μπάρες δημητριακών και εσείς αλλά και τα παιδιά σας καθώς ο ισχυρισμός του υγιεινού τροφίμου είναι σ'αυτή την περίπτωση αρκετά παραπλανητικός.


Αντί αυτών λοιπόν, μπορούμε να φτιάξουμε τις δικές μας μπάρες με δημητριακά και ξηρούς καρπούς για να είμαστε απολύτως σίγουροι για το τι περιέχουν.


Υλικά:

  • 1 φλιτζ. νιφάδες βρώμης (75γρ.)

  • 1 φλιτζ. σουσάμι (100γρ.)

  • 1 κ.σ. ταχίνι ολικής άλεσης (10γρ.)

  • 120γρ. μέλι

  • 10γρ. φυστικόβουτυρο

  • 30 ανάλατα αμύγδαλα

  • 4 κ.σ. λιναρόσπορος (30γρ.)

  • 2 κ.σ. σπόροι chia (15γρ.)

  • 2 κ.σ. τριμμένη καρύδα (10γρ.)

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε στο μίξερ ή στο μούλτι τα αμύγδαλα έτσι ώστε να γίνουν σαν πούδρα. Αν τα προτιμάτε σε μεγαλύτερα κομμάτια, χτυπήστε τα λιγότερο.

  • Ζεσταίνουμε το μέλι για περίπου 30 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκύματων μαζί με λίγο νερό έτσι ώστε να γίνει ρευστό και πιο εύπλαστο, σαν σιρόπι.

  • Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και στρώνουμε το μίγμα σε μια επιφάνεια 16x28 εκατοστών, αφού προηγουμένως έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Το κόβουμε σε 14 ίσα τεμάχια.





Λόγω του ότι το μίγμα δεν περιέχει σιρόπι με ζάχαρη, θα είναι γενικά μαλακό. Γι' αυτό το λόγο το διατηρούμε στην κατάψυξη. Αν θέλουμε να το πάρουμε μαζί μας εκτός σπιτιού, το τυλίγουμε με λίγο αλουμινόχαρτο και δεν έχει κανένα πρόβλημα.


Nutritional facts:

Οι μπάρες με βρώμη και σουσάμι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και καλά λιπαρά οξέα. Δεν περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη και η μόνη ουσιαστική πηγή σακχάρων είναι το μέλι. Λόγω των διάφορων σπόρων και ξηρών καρπών που περιέχουν, προκαλούν υψηλό κορεσμό. Επίσης, παρά τη γλυκιά γεύση τους λόγω του μελιού, οι ξηροί καρποί και κατ'επέκταση τα καλά λιπαρά οξέα και οι φυτικές ίνες που περιέχουν οι μπάρες δεν προκαλούν τόσο απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Αντιθέτως, καθυστερούν την απορρόφηση των υδατανθράκων και επομένως αποφεύγουμε μια πιθανή αντιδραστικής υπογλυκαιμίας που μπορεί να μας προκαλέσει ένα σνακ με πολλούς υδατάνθρακες και πολλά σάκχαρα.

Αν σας αρέσει το σουσάμι λοιπόν, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε την συνταγή! Είναι ένα εξαιρετικό σνακ για το σχολείο, τη δουλειά, το πανεπιστήμιο.

Κάθε τεμάχιο προσδίδει περίπου 138kcal.






77 προβολές