- Βιργινία Κεφαλά
Συνταγή: Δροσερή μακαρονοσαλάτα με γιαούρτι
Και ποιος είπε ότι οι συνταγές με ζυμαρικά είναι απαραίτητα γεμάτες με σάλτσες, κρέμα γάλακτος και πολλές πολλές θερμίδες;
Επειδή ανήκω κι εγώ στους φαν των ζυμαρικών κι επειδή ξέρω πως ανήκετε κι εσείς, έψαξα και βρήκα την πιο δροσερή μακαρονοσαλάτα, για απόλαυση χωρίς ενοχές.

Υλικά για 4 άτομα:
-250γρ. μακαρόνια τύπου στριφτάρια
-15 πράσινες ελιές,καθαρισμένες χωρίς το κουκούτσι
-1 αγγούρι μετρίου μεγέθους
-80γρ. φέτα
-2 πράσινες πιπεριές κέρατο
-1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
-200γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
-20γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (για το dressing)
Εκτέλεση:
-Βράζουμε τα μακαρόνια με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
-Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο, μέχρι να μαραθούν.
-Κόβουμε το αγγούρι σε κυβάκια.
-Ψιλοκόβουμε τις ελιές και τη φέτα.
-Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά με τα μακαρόνια και τη μισή ποσότητα από τον άνηθο.
Για το dressing γιαουρτιού:
-Αναμιγνύουμε το γιαούρτι με τον υπόλοιπο άνηθο, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Σερβίρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και απολαμβάνουμε!

Ενεργειακή απόδοση: 255 θερμίδες ανά 100γρ. μακαρονοσαλάτας
Καλή όρεξη!
#υγιεινήδιατροφή #συνταγή #μακαρόνια #σαλάτα #μακαρονοσαλάτα #vegetarian