Και ποιος είπε ότι οι συνταγές με ζυμαρικά είναι απαραίτητα γεμάτες με σάλτσες, κρέμα γάλακτος και πολλές πολλές θερμίδες;

Επειδή ανήκω κι εγώ στους φαν των ζυμαρικών κι επειδή ξέρω πως ανήκετε κι εσείς, έψαξα και βρήκα την πιο δροσερή μακαρονοσαλάτα, για απόλαυση χωρίς ενοχές.

Υλικά για 4 άτομα:

-250γρ. μακαρόνια τύπου στριφτάρια

-15 πράσινες ελιές,καθαρισμένες χωρίς το κουκούτσι

-1 αγγούρι μετρίου μεγέθους

-80γρ. φέτα

-2 πράσινες πιπεριές κέρατο

-1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

-200γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά

-20γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (για το dressing)

Εκτέλεση:

-Βράζουμε τα μακαρόνια με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

-Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο, μέχρι να μαραθούν.

-Κόβουμε το αγγούρι σε κυβάκια.

-Ψιλοκόβουμε τις ελιές και τη φέτα.

-Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά με τα μακαρόνια και τη μισή ποσότητα από τον άνηθο.

Για το dressing γιαουρτιού:

-Αναμιγνύουμε το γιαούρτι με τον υπόλοιπο άνηθο, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Σερβίρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και απολαμβάνουμε!

Ενεργειακή απόδοση: 255 θερμίδες ανά 100γρ. μακαρονοσαλάτας

Καλή όρεξη!

#υγιεινήδιατροφή #συνταγή #μακαρόνια #σαλάτα #μακαρονοσαλάτα #vegetarian