Αναζήτηση
  • Βιργινία Κεφαλά

Banana bread ή μπανανόψωμο με σοκολάτα

Η σημερινή συνταγή είναι ένα εύκολο, υγιεινό και ελαφρύ μπανανόψωμο. Ιδανικό για πρωινό ή σνακ για μικρούς και μεγάλους. Η συνταγή βασίζεται στο περιοδικό Olive με μικρές δικές μου προσαρμογές.






Υλικά:

  • 160γρ. ζάχαρη

  • 60γρ. μαργαρίνη

  • 2 αυγά

  • 2 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες με το πιρούνι

  • 240γρ. αλεύρι

  • 1κγ σόδα

  • 1κγ μπέικιν πάουντερ

  • 1 βανιλίνη

  • 60γρ. μαύρη σοκολάτα, σπασμένη σε μικρά κομμάτια

  • λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα


Εκτέλεση

  • Χτυπάμε τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη στο μίξερ για 5-10 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτουμε τα αυγά και μετά τις πολτοποιημένες μπανάνες.

  • Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη και τα ενσωματώνουμε τμηματικά στο μίγμα με τις μπανάνες. Χτυπάμε καλά.

  • Προσθέτουμε τη σοκολάτα και χτυπάμε λίγο ακόμα.

  • Στρώνουμε το μίγμα σε μακρόστενη φόρμα ψωμιού αλειμμένη με λίγο ελαιόλαδο.

  • Ψήνουμε το μπανανόψωμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 45-60 λεπτά στη λειτουργία πάνω-κάτω, ή έως ότου πάρει ωραίο χρώμα.




Nutritional facts


  • Το μπανανόψωμο είναι μια πολύ καλή εναλλακτική ενός κλασσικού κέικ καθώς δεν είναι τόσο γλυκό, είναι πιο ελαφρύ και περιέχει μπανάνες!

  • Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε κάλιο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες, βιταμίνη C κ.ά.

  • Η φυσικά γλυκιά γεύση της μπανάνας και η ιδιαίτερη υφή της είναι υπεύθυνες για την σύσταση και το διακριτικό άρωμα του ψωμιού.

  • Ενεργειακή απόδοση: Η συνταγή βγάζει περίπου 12-14 κομμάτια, άρα η ενεργειακή απόδοση είναι περίπου 200kcal/ κομμάτι.







110 προβολές