- Βιργινία Κεφαλά
Banana bread ή μπανανόψωμο με σοκολάτα
Ενημερώθηκε: 19 Οκτ 2020
Η σημερινή συνταγή είναι ένα εύκολο, υγιεινό και ελαφρύ μπανανόψωμο. Ιδανικό για πρωινό ή σνακ για μικρούς και μεγάλους. Η συνταγή βασίζεται στο περιοδικό Olive με μικρές δικές μου προσαρμογές.

Υλικά:
160γρ. ζάχαρη
60γρ. μαργαρίνη
2 αυγά
2 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες με το πιρούνι
240γρ. αλεύρι
1/2 κγ κανέλα
1/2 κγ σκόνη τζίντζερ
1κγ σόδα
1κγ μπέικιν πάουντερ
1 βανιλίνη
60γρ. μαύρη σοκολάτα, σπασμένη σε μικρά κομμάτια
λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα της φόρμας
Εκτέλεση
Χτυπάμε τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη στο μίξερ για 5-10 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτουμε τα αυγά και μετά τις πολτοποιημένες μπανάνες.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ και τη βανιλίνη και τα ενσωματώνουμε τμηματικά στο μίγμα με τις μπανάνες. Χτυπάμε καλά.
Προσθέτουμε τη σοκολάτα και χτυπάμε λίγο ακόμα.
Στρώνουμε το μίγμα σε μακρόστενη φόρμα ψωμιού αλειμμένη με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε το μπανανόψωμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 45-60 λεπτά στη λειτουργία πάνω-κάτω, ή έως ότου πάρει ωραίο χρώμα.
Nutritional facts

Το μπανανόψωμο είναι μια πολύ καλή εναλλακτική ενός κλασσικού κέικ καθώς δεν είναι τόσο γλυκό, είναι πιο ελαφρύ και περιέχει μπανάνες!
Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε κάλιο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες, βιταμίνη C κ.ά.
Η φυσικά γλυκιά γεύση της μπανάνας και η ιδιαίτερη υφή της είναι υπεύθυνες για την σύσταση και το διακριτικό άρωμα του ψωμιού.
Ενεργειακή απόδοση: Η συνταγή βγάζει περίπου 12-14 κομμάτια, άρα η ενεργειακή απόδοση είναι περίπου 200kcal/ κομμάτι ή 320kcal/100γρ.